Le terme «fermier » est réservé aux volailles élevées en plein air et en liberté. Celles que nous aimons ! Avec sa chair légèrement orangée, ferme juteuse et fondante, ce poulet va vous régaler. Sortez la viande 2h à l’avance pour remonter doucement sa température à cœur. À mariner ou à cuire nature, accompagné pourquoi pas d’une sauce aux morilles ? D’abord à feu vif pour colorer de chaque côté, puis 6/7mn à feu doux. À déguster cuit à point.